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ソバFagopyrum esculentum Moench。 -穀物-草本作物

ソバFagopyrum esculentum Moench。 -穀物-草本作物

クラス:双子葉植物
科:タデ科
種:Fagopyrum esculentum Moench。
同義語:Polygonum fagopyrum L.

フランス語:サラシン;英語:ソバ;スペイン語:アルフォルフェン;ドイツ語:ブフヴァイツェン。

起源と拡散

もともとアジア(満州またはシベリア)出身のソバは、中世にロシアを経由してヨーロッパに持ち込まれました。今日ではロシアで広く普及していますが、ヨーロッパではフランスとドイツの一部の地域に限定されています。イタリアでは、ボルツァーノとソンドリオ県に存在します。
この植物は、デンプンが豊富で、製パン用小麦粉の生産に使用されるその穀物の組成のため、穀物です。

ソバの花序-Fagopyrum esculentum Moench。 (写真www.kuleuven-kortrijk.be)

植物のキャラクター

ソバは、開発が不十分なタップルート、円筒形、無毛、直立、中空、赤または緑がかった茎を持つ草本植物です。葉は交互の披針形で、オクレアと呼ばれる特徴的な点状形成の基部に提供されます。腋窩または終末リンパ光は、花弁のない半双形のラセミからなり、白ピンクまたは緑がかった花を持つ5つのがく片があります。花は二形性異型条虫を持ちます。実際、長い雌しべと短い雄しべ(ピン型)の花と短い雌しべと長い雄しべ(花型)の花を見つけることができます。他家受粉は、好気性と好中性の両方が可能です。すべての花が種を生み出すわけではありません。果物は三角形のアヘンで、その中心は胚です。重量1.000シードは約20グラムに相当します。

ソバ-Fagopyrum esculentum Moench。

環境ニーズと栽培技術

ソバの品種は、果実の大きさ、色、ざらつきの有無で区別されます
ソバは急速な分げつが特徴で、他のどの植物とも非常に競争力があり、低温と長期の干ばつに対する高い感受性があります。
これらの理由により、大陸性気候帯では、播種は春の終わりに十分に施肥された土壌(有機またはミネラル肥料を含む)で行われ、表面に耕されて、重量と種子の50から100 kg播種方法(ブロードキャスターまたはストライプ)。この植物の食物要求に関しては、穀物が穀物の生産だけに向けられている特定のケースでは、カリウムを特に要求していると言えます。
成長期間中、植物は特別な栽培を必要としません。
畑に1ヘクタールあたり2つのハイブを置き、十分に収穫したい場合は重要です。

収集と使用

種子が完全に熟したときに収穫を行うことはできません。ほとんどの果物が多かれ少なかれ暗い色を帯びていることで十分です。それは、鎌または鎌で手作業で行われます。種子が完全に熟すことができるように、束は畑に15〜20日間置かれます。その後、脱穀が行われます。 1ヘクタールあたりの収量は、穀物の15〜20キンタルとわらの30キンタルです。
一方、牧草栽培は開花開始直後に刈り取られ、1ヘクタールあたり120〜150キンタルの緑の生産があります。肥沃度の低い土壌では、緑の肥料植物として育てることができます。
ソバの種子は、グルテリンに代表されるタンパク質が非常に豊富であるため、リジンが非常に豊富で、グルタミン酸とプロリンが少ない食品です。小麦粉は人間の栄養(パン、ビスケット、ポレンタ)に使用されます。ただし、その過剰摂取により、最も日光に当たっている領域の皮膚の発疹(貪食症)が決定されます。畜産分野で使用する場合は、大量に摂取すると動物でもファゴピリスムを引き起こす可能性があるため、他の動物と混合するのが望ましいです。
20世紀半ばまで、この植物は薬理学的用途のためにも栽培されていました。そこから、静脈の異常な脆弱性による障害の治療に使用されるグルコシドフラボンであるルチンが抽出されました。


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