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アマランスAmaranthus cruentus、Amaranthus hypocondriacus-穀物-草本作物

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クラス:Magnoliopsida(双子葉植物)
順序:カリオフィラ目
科:アマランサス科
属:アマランサス

起源と拡散

アマランサス属には約60種が含まれ、そのいくつかは用途によって分類されます。

アマランサスhypocondriacusの花(写真http://b-and-t-world-seeds.com)

植物のキャラクター

それは、楕円形から披針形まで、さまざまな形の葉を持つ、0.5〜3.5 mの種に応じて高さが変化する一年草です。花は花序(穂)にグループ化されます。花序(穂)は、直立または垂れ下がっていて、最大90-100 cmの長さ、典型的な赤(ベータシアニンの含有量による)、緑または黄色がかっています。
種子はサイズが小さく、円形に平らにされており、色は非常に明るい色から乳白色、黄色がかった金色、または茶色から黒に変化しています。
直径は約1〜1.5 mmで、1,000個の種子の重さは0.5〜0.6〜1 gです。

Amaranthus cruentus種子-アマランス植物

環境ニーズ

原産地であるメキシコと中央アメリカでも、アマランスは主にA. caudatusとA. hypocondriacusを使用して、標高約2,800 m aslまで栽培されています。温帯気候の他の地域では、A。cruentusは、産業農業に適した栽培技術が開発されてきた種ですが、いくつかの側面ではまだ完成されていません。
私たちの環境では、アマランスは穀物、マメ科植物、野菜とともに輪作に挿入できる典型的な春夏作物です。

栽培技術

種子のサイズが小さいことを考慮して、種子床の準備は作物の成功にとって特に重要です。そのため、かなり緩い土壌とpH 6〜7.5が必要です。
最もよく使われる播種技術は、列を50〜60 cm離すことです。連続ライン(10〜12 kg /種子のha)で進めるか、使用する品種のアーキテクチャー(20〜60植物/ m2)に応じて密度が大きく変化する精密播種(3〜5 kg / ha)に頼ることができます。
土壌の肥沃度と文化的歳差によると、最初の要素の約50〜80 kg / haの基準を考慮して、窒素、リン、およびカリウムの間で1:2:0.5の比率で播種前に施肥を分配することをお勧めします。
植物が約20-25 cmの高さに達したとき、特に植物が長く垂れ下がる穂を持つ非常に背が高い場合は、時々踏み固めながら繰り返さなければならない除草が行われます。
種の周期は、播種後100〜160日の間で変化します。

収集、生産、使用

成熟はスケーリングされ、収穫は農業技術全体の中で最もデリケートなフェーズです。
実際、熟した種子は穂から簡単に外れ、特定の一貫性が失われます。これは、使用する品種に応じてわずかな違いが観察された場合でも、特に機械的な収穫を続ける場合に起こります。
種子の損失を最小限に抑えるには、湿度と穂の湿度との間の妥協点に到達するか、他の種と同様に、植物を刈り取り、乾燥後、脱穀に進む必要があります。機械化された収穫を受けるために品種で求められなければならない特徴は「ドライダウン」、つまり種子の成熟に伴う葉の部分的な落下です。
実際、その種では、または長い間、新鮮な部分では、種子は時期尚早に落下し、それらを微細な寸法であると考えると、葉に付着したままで失われます。

貴重な食物資源としてのこの植物の再発見は70年代に遡り、ダウトン(1973)が発表したいくつかの研究では、最も一般的な種であるAmaranthus cruentus L.、A。hypocondriacus L.、A。caudatusの優れた栄養特性が強調されていました。 L.およびA. edulisspeg。
米国、中国、インドでは、アマランスは広大な地域で栽培されており、現在、他の工業作物と同等と見なされています(Tucker、1986年; GranadoおよびLòpez、1990年)。
この種の主な特徴は、種子に加えて、ほうれん草のような葉を摂取することもできますが、タンパク質の含有量が高く(15-18%)、リジンとカルシウムがそれぞれ平均5含まれています。 2および0.37 g / 100 gの乾燥物質(Petr et al。、2003)、およびグルテンが存在しないことを特徴とし、セリアック病の栄養に適しています(Ballabio et al。、2011)。特に、リジン含有量は、野菜(穀物、豆、大豆)や動物(肉、牛乳、卵)起源の一部の食品よりも高いため、特にこれまで、ほぼ完全に保健部門に限定されている(Hackman and Myers、2003)。
アマランスは、バー、スナック、ミューズリー、パフシード、押し出し、ビスケットやパンなどの他の製品の配合に使用されます。しかしながら、この後者の使用のために、そして一般に発酵したパスタの製造のために、穀粉との混合が必要であり、セリアック病用の製品の場合には、トウモロコシ、ソルガム、米またはキビであり得る。
アマランス小麦粉には単糖は含まれていません。これは、アミロペクチンと複雑な糖の含有量が高いため、肥満や糖尿病の食事に使用できます。
この種の特定の用途は、アミノ酸と高カルシウム含有量の優れたバランスにより、子供、高齢者、乳糖不耐症(チュートンとディートリッヒ、 1985)。
一部の特に着色された品種の葉は、食品産業で使用される赤色染料の抽出に使用できます。
化粧品および薬理学部門は、油中のスクアレンの含有量が高いこと、とりわけ平均脂肪含有量が4.6%であることから、アマランスの恩恵を受けています。
種子に平均6.0%含まれているアマランス油、トコフェロールの含有量、一般にビタミンEとして示される化合物、およびスクアレンは、化粧品業界、特にスキンケア部門で使用されています。ヘア。
別の特定の用途は、非アレルギー性エアロゾルのベースとして、また化粧品におけるタルクの代替品として使用できる非常に小さい顆粒を特徴とするデンプンの使用です。

逆境と害虫

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パオロカシーニ-フェリーチェラロッカ
フィレンツェ大学植物・土壌・農林業生産科学科


ビデオ: PlantSnap identifies a Spleen amaranth Amaranthus cruentus (七月 2022).


コメント:

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