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果樹:タマリンド

果樹:タマリンド

一般性

タマリンド(Tamarindus indica L.)はアゲハ科に属します。この植物グループには、幹が発達していない熱帯地域に典型的な種が含まれ、枝も高さ25メートルに達します。葉は交互、パリピネート、短時間葉柄、上部のページでは光沢があり、下部のページでは淡いです。チラシは小さく、向かい合っており、互いに近く、長方形、鈍頭、無毛です。花は大きく、緑がかった黄色で、不規則で、花序の花序に集まっています。果実はヘーゼルナッツ色のマメ科植物で、柔らかく、ほぼ円筒形で、長さ10-15cm、幅2cmです。
タマリンドゥスインディカはインド原産の植物です。高さ30メートルまで、ベースの直径が80 cmに達する。それは多数の枝を持つ厚い冠を持っています。約2 cmの長さのチラシが向かい合っており、10から12ペアの数で、色は明るい緑です。心地よい香りのする花は、斑入りの麦わら色です。マメ科植物は湾曲した形状をしており、無差別です。

タマリンドの花と果物(写真バルバジン)

タマリンドの葉(ウェブサイトの写真-フローレンス農業技術研究所歴史的コレクション)

プロダクション

果肉を使用しています。沸騰水に溶解することにより適切に精製し、次にふるいにかけ、得られた液体を水浴で濃縮するか、または天日で乾燥させる。ショ糖、酒石酸、クエン酸、リンゴ酸、酒石酸カリウム、グミや樹脂、澱粉などが含まれています。
タマリンドパルプは、医療用や、飲み物やシロップの調製に(またはドライフルーツとして)使用できます。果物は下剤、さわやかな特性を持ち、葉はマラリア熱と戦うためにアジアで使用されている間、炎症性胃熱、黄疸、赤痢に使用されています。

逆境


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