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果樹:ピスタチオ

果樹:ピスタチオ

一般性

ピスタチオ(Pistacia vera L.)は、小アジア、シリア、トルチェスタンの広大な地域に由来します。
主にイラン、トルコ、グラシア、シリアで蔓延。それはまた最近アメリカで導入され、イタリアではほとんど独占的にシチリアで栽培されています。
次の種を含むアナルカダ科のPistacia属に属します。
-Pistacia vera L.、またはピスタチオ、落葉性の葉を持つ種。果物用に栽培されています。
-Pistacia terebinthus L.、またはピスタチオの台木として使用される落葉性の葉の種であるterebinth。
-ピスタチオ台木として使用されるピスタシアレンティスカス、またはレンティスク、常緑種。
平均的な高さは4〜5メートルですが、8〜10メートルを超えることもあります。灰灰色の樹皮、大きな王冠、垂れ下がった枝があります。木は硬くて重く、若い植物では黄色が強く、成虫では赤褐色です。複合葉、落葉性、無毛、若い植物ではトメントース、その後無毛で皮革。それは4月から5月に咲き、腋窩花序によって運ばれる花弁の花を提示します。女性のものは非常に小さい果物に似ており、三毛虫、フェアリングされ、肥大し、乳頭柱状の柱頭があり、一方、男性のものは、分枝と大きな葯を備えています。果実は単子葉の果皮で、薄い有茎性の楕円形の殻があります。 2つのクリーム色または白っぽい黄色のバルブに含まれる種子は、独特の細長いライトグリーンで、オイルとタンパク質、窒素含有抽出物質、ビタミンが豊富です。雌雄異株の植物と受粉は、雄のPistacia vera植物と自発的なPistacia terebinthus植物の両方、およびP. veraとP. terebinthusの間の自然雑種によって保証されています。

ピスタチオ(ウェブサイトの写真)

品種と台木

台木は植物の生産性と活力に大きな影響を与えます。それは、自然の植物を起源とする自生のテレビントと、人工植物を起源とするピスタチオとテレビンスの苗木と、テルビンスの発根した吸盤との両方に植え付けられた栄養芽が増殖します。テレビンスに接木し、浅いまたは岩の多い土壌でも植生できる場合。
果物の生産性と品質特性に応じて栽培および評価される品種はほとんどありません。覚えておいてください:ビアンカまたはナポレタナ(最も一般的)、セラソラまたはフェミネッラ、カプチーア、インソリア、アゴスティーナ、ナタロラ。最初の2つはほぼすべての地域で栽培され、その他は主に地元産です。

栽培技術

干ばつに非常に強く、シチリア島では標高300〜750 mで栽培され、岩石や石灰岩の土壌や火山の溶岩にも適応します。南部露出を好む。寒さへの優れた耐性、春の霜を恐れています。
天然のピスタチオでは、植物の密度は1ヘクタールあたり50から500植物であり、切り株と呼ばれる形で育てられ、ポリコールポットと非常によく似ています。 1ヘクタールあたり100〜280本の植物を投資し、多かれ少なかれオープンポットと80〜100 cmのデッキで育てます。剪定操作は制限されており、特に大きな枝は非常にゆっくりと回復します。生産段階では、年に数回または数年に渡る介入が行われ、腐りやすい乾燥した病気の枝を排除します。場合によっては、ストリッピングやデサッカリングなどの緑の剪定介入も行われます(テレビン)。雑草の発生を制限し、蒸発を制限するために、いくつかの表面処理または化学的除草を行うことができます。

プロダクション

果物の摘み取りは通常9月に手作業で行われ、場合によってはタープやネットを使用します。この操作は、以前は2〜3ショットで実行されていましたが、今日では一般的に単一のソリューションで実行されます。
収穫後、果実は殻から取り除かれ、数日間天日で乾燥させられなければなりません。ピスタチオによって提供される生産量は多少変動します(殻付き果実の1ヘクタールあたり平均7〜10キンタル)。

逆境

素朴な植物であるにもかかわらず、寄生的な逆境がいくつかあります。私たちが言及する真菌症の中で:中隔症(Septoria pistaciae、lalternaria(Alternaria alternata)、さび病(Pileolaria terebinthi)、およびBotyosphaeria ribis。
昆虫の中で最も有名なのは、カブトムシであるフォアゲメ(Chaetoptelius vestitus)です。その他は、ゾウムシCoeliodes erithroleucusと蛾のAdrasteia humeralisです。果物を攻撃するものの中で、最も重要なのはMegastigmus pistaciaeです。


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