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果樹:リンゴの木

果樹:リンゴの木

一般性

南コーカサス地方に起源を持つリンゴの木は現在、中国、米国、ロシア、ヨーロッパ(特にイタリアとフランス)で集中的に栽培されています。
イタリアでは、生産は北部に集中しています。実際、国の収穫​​の80%は、北部の3つの地域、トレンティーノアルトアディジェ(46%)、エミリアロマーニャ(17%)、ヴェネト(14%)から来ています。他のいくつかの重要な分野は、ピエモンテ、ロンバルディア、カンパニアです。
それはバラ科の大家族、亜科Pomoideae、属Malusに属します。
リンゴの木は、8〜10メートルの高さに達することができる中程度の大きさの植物です。
リンゴの木には、さまざまな結実枝、すなわち、ダーツ、ランバード、ブリンダリ、混合枝によって運ばれる木と混合芽があります。果物は、あんかまたはメロン化物(偽果物)です。樹皮は通常、他の種に比べて滑らかで、葉は鋸歯状の縁で区別されます。品種グループ(cv)には配偶体の自家不和合性がありますが、ポモロジーグループは相互に互換性があるため、インプラントにはより多くのcvが必要です。
栽培限界:それは開花時期に依存する晩期霜への感受性のため、寒さに耐性があり(-25°Cまで、いくつかの例外があります)、土壌が十分に排水されていれば石灰岩を十分に許容し、さまざまな土壌に適応します。

黄金のおいしいリンゴ(ウェブサイトの写真)

品種と台木

品種のパノラマは非常に広く、その選択肢については、品種別オリエンテーションリスト-MiPAF最終プロジェクトを参照してください。
-ガラグループ:Sansa、Gala schnizer、Prime red、Summerfree
-レッドデリシウスグループ:初期のレッド、レッドチーフ、スカーレットスパー
-ゴールデングループ:ゴールデンデリシャスcl b、スムージー、テント
-ジョナゴールドグループ:ノバホ、カナダのレネッタ、ケリーナ
-ステイマングループ:Staymared、Superstayman、Stayman winesap Lb 781
-富士グループ:富士菊8、富士長笛12
-その他:皇帝ダラゴ、グラニースミス、アヌルカ、ピンクレディー。
使用される台木は次のとおりです。
-M9、高密度システム用
-M9クローン:EMLA、吸盤が少ない、T3377、T338、T339(Nakb)生産性
-同様のM9:Pajam1および2、前者はそれほど活発ではない
-M26、肥沃な非窒息土壌用
-カバー2は品質を示します。
伝播は発生します:接木が上部に使用されている間、シードフランクの減少があったとしても、台木を得るために、種子、切り株の層化および溝の分岐によって。

ステイマン品種リンゴ(ウェブサイトの写真)


リンゴの花(写真www.visitvaldinon.it)

栽培技術

今日の主な栽培形態は、パルメットとスピンドルで、それぞれ6分の6から始まる植物で、それぞれ最小3 m x 1 mおよび5 m x 4 mです。植栽密度は500から3000植物/ヘクタールまで変化します。
灌漑は生産のために常に必要です、6000 m 3 /ヘクタール。受精とは、除去の計算と葉の分析の農学的方法を指します。必要な主な要素はN(80-90 kg / ha /年)とK(50-80 kg / ha /年)であり、Pは以前のものの半分未満の量(2年ごとに100-120 kg / ha)であることを覚えておいてくださいまたは3年)。 Ca、Mg、Bo、Fe、Zn、Sも重要です
剪定に関しては、機械剪定を実施することが可能であり、したがってランバードでの生産を目的としています。したがって、結実の生息地を考慮する必要があります。特に若い植物では、ピッキング(不適切に配置された枝の除去)からなる緑の剪定が行われます。果物の薄化作業では、りんごの木が化学的薄化に反応する唯一の種であることを覚えておいてください。集中的な植物の場合、バイオレギュレーターは主にさまざまな段階で栄養と生産のバランスを制御するために使用され、二次的には根系の封じ込めです。

プロダクション

生産量は約40トン/ヘクタールです。コレクションに関しては、色、パルプ強度(針入度計)、デンプン含有量などの指標に依存しています。 -今日の保全では、冷水環境で果物を濡らすことで果物をよりよく保全できるシステムであるハイドロクーリングを利用しています。可能な保存方法は次のとおりです。温度が0°C付近、RHが85〜90%の通常の雰囲気で、リンゴを2〜3か月間維持します。 O2とCO2の濃度が10%未満、またはO2の濃度が非常に低い超低酸素システム。 0.13 atmの圧力で、準大気圧の保存も可能です。また、KMnO2を使用すると、保管中にエチレンを除去できます。
伝統的な新鮮な消費に加えて、リンゴはジュース、ジャム、シロップ、スイーツ、サイダー、または乾燥物の製造に使用できます。キッチンでは、料理、デザート、フルーツサラダの材料として広く使用されています。

逆境

欠乏症や生理障害は、果物の裂け、果物の落下、さびたさびにつながります。フィトパシーは自然保護の形で現れます:内部およびジューシーな風化、穏やかな加熱。さらに他の生理学的変化。重要な細菌性疾患は細菌性発火(Erwinia Amilovora)であり、クリプトガムの中にはかさぶた(これにはcvが再存在する)があり、ひどく白くなっています。昆虫には、鱗翅目(carpocapsa(Cydia pomonella)、赤いrodilegno(Cossus cossus)、黄色(Zeuzera Pyrina)など)、アブラムシ(灰色、羊毛、緑など)が含まれます。 。


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