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果樹:ドリアン

果樹:ドリアン

一般性

ドリアン(Durio zibethinus L.)は大きな木(幹がまっすぐで高さが40メートル以上)で、ボンバカ科に属します。
熱帯のBombacaceaeファミリーはMalvaceaeと多くの共通の特徴を持っていますが、樹上に生息する種のみを含むという点でこれらとは異なります。多くの場合、それらのいくつかは本当に巨大な次元に到達できます。
葉は交互で、長さは最大25 cmです。幅約8 cmで、上部のシートは緑色で光沢があり、下部のシートはシルバーブロンズです。花は大きく、白っぽく、香りが強く、夜に咲きます。
果実は大きく(長さ15〜30 cm)、緑がかった茶色の硬い上果皮が棘に覆われています。果肉は白っぽいまたは黄色がかった、5つのセグメントに分割され、大きな種子を囲んでいます。においは絶対に嫌いです(腐肉腐肉に似ています)が、味は本当に崇高です。
マレーシアとインドネシア原産の植物です。あまり栽培されておらず、商業生産は主にタイ、マレーシア、インドネシア、フィリピン、ベトナム、インド、プエルトリコ、オーストラリアに集中しています。

ドリアン果物(ウェブサイトの写真)

栽培技術

接木された木は自然のものよりも小さいです。
ドリアンは種子または接ぎ木によって増殖することができます。種子は乾くとすぐに発芽を失うので、新たに植えなければなりません。彼らは約1週間後に発芽し、急速に成長しています。接木された木は4〜5年後に果実を作り始めますが、種子植物は15年かかります。
ドリアンは熱帯気候を必要とし、年間を通じて豊富な降雨量が分布しています。有機物に富み、pHが6〜7の肥沃で深い土壌を好みます。乾燥期の受精と灌漑の恩恵を受けます。 100を超えるドリアン品種があります。

プロダクション

4月から5月にプエルトリコで開花し、8月から9月に果物が熟します。成熟した木1本あたりの平均収量は、年間約50果物です。 1.5から4キロの重さの各果物。
大きな果物は、反発する香水が特徴ですが、天国のような味(スパイスとバナナのヒントが入ったバニラアイスクリームのような甘くてスパイシーな味わい)が特徴です。
ドリアンの果肉は一般に新鮮に食べられますが、アイスクリーム、ビスケット、キャンディーの調理にも使用されます。缶詰、冷凍、砂糖または塩で調理して保存することもできます。ソースや調味料の調製にも使用されます。種子は、ゆでたり、揚げたり、ローストしたりすると食べられます。葉、果実、根にも治癒作用があります(解熱性、抗リテラル性、皮膚疾患の治療用)。

逆境


ビデオ: ドリアンの美味しい食べ方と匂い (九月 2021).