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果樹:パンの木

果樹:パンの木

一般性

家族:モラカイ

Artocarpusという名前はギリシャのartos(=パン)とkarpos(=フルーツ)に由来し、調理後のフルーツの味を指します。同様の起源には、下品な名前のブレッドの木もあります。これは、Artocarpus altilis種に厳密に適用され、広義では、属のすべての種に適用されます。
Artocarpus altilis(英語のパンノキ)は、南太平洋の島々でよく見られる木で、主な食物源の1つです。小さなメロンの大きさの食用果実は、ざらざらした皮のような皮と白く粉っぽい果肉があり、さまざまな方法で調理して消費することができます。パンの木は、高さが最大12 mに達し、長く光沢があり、皮革のように深く切り込まれた葉があります。ユニセクシャルの花は、同じ植物によって別々のラセミで運ばれます。
太平洋では、パンの実は地元住民の基本的な食べ物です。
熱帯の国々には別の種類があります-Artocarpus heterophyllus-Jackfrutと呼ばれます-これはアジアに由来しますが、すでに16世紀にはポルトガリからブラジルに持ち込まれました。その果実ははるかに大きく、1 mの長さでもあり、重量は50 kgです。

パンの木Artocarpus altilis(パーキンソン)フォスバーグ(写真九龍)

パンノキの実(写真www.ars.usda.gov)

使用する

その果実は20%のdamidoと1-2%のアルブミンを含み、調理、揚げ、ロースト、または乾燥することができます。
熟した果物の種-パンピーナッツ-はトーストして食べられます。
繊維は内側の樹皮から得られます。木材を使用し、柔らかく軽く、家具や小さなボートが造られ、防水加工の準備は樹液から得られます。


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