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柑橘系の果物を保存する方法

柑橘系の果物を保存する方法

Liv Friis-Larsen / iStock / Getty Images

柑橘系の果物の明るい色と明るく大胆な味わいは、それらを愛しやすくします。価格が良いとき、または収穫時に、柑橘類に優しい気候に住んでいる場合は、大量の供給を行うことは、それらをより頻繁に楽しむための実用的な方法を提供します。また、柑橘系の果物をどのように保管するかという問題も提起されるため、劣化や腐敗を観察するのではなく、長期間にわたって楽しむことができます。

室温

日常の使用では、柑橘類の群れの一部を室温に保つことはまったく問題ありません。カラフルなフルーツがお祭りのような外観と繊細な香水を部屋に与え、あなたのオレンジはこの温度でより芳香的で風味豊かになります。浅いボウル(またはさらに良いのはメッシュバスケット)は、柑橘類を保管および陳列するのに適した選択肢であり、適切な空気循環が水分の蓄積とカビを防ぐことができます。それらを高く積みすぎないでください。そうしないと、自重で底の果物が傷ついたり損傷したりします。ほとんどの柑橘系の果物は、室温で1週間以上良好なままです。

  • 柑橘系の果物の明るい色と明るく大胆な味わいは、それらを愛しやすくします。
  • 浅いボウル(またはさらに良いのはメッシュバスケット)は、柑橘類を保管および陳列するのに適した選択肢であり、適切な空気循環が水分の蓄積とカビを防ぐことができます。

冷蔵庫の中

最初の数日間は使用しない果物の場合、冷蔵庫が最適な保管場所です。商業用ハンドラーは、華氏38度から48度の温度、冷蔵庫の温度よりやや高い温度、および高湿度で柑橘類を保管します。あなたの家庭用冷蔵庫はより涼しくて乾燥していて、そのより鮮明な引き出しが適切な環境を提供するのに最も近くなっています。できるだけ多くの柑橘類を引き出しに保管してください。果物をペーパータオルで個別に包むことで、果物の冷蔵庫の寿命を延ばすことができます。これにより、カビや腐敗につながる水分の蓄積が抑制されます。彼らが3〜4週間よく保つことを期待してください。

保存と長期保管

柑橘類をさらに長期間楽しむには、より抜本的な行動を取る必要があります。スライス、ウェッジ、または-何よりも-メンブレンフリーのセグメントは、長期的に楽しむために、冷凍またはシロップで缶詰にすることができます。ジュースや皮は、飲んだり焼いたりするために冷凍することもできます。皮をむいた果物やスライスした果物は、オーブンや食品脱水機で脱水して、風味を濃縮し、保存期間を数か月から数年に延長することもできます。柑橘系の果物をキャンディーにして皮をむいたり、ジャムやマーマレードの形で保存したりすることもできます。

  • 最初の数日間は使用しない果物の場合、冷蔵庫が最適な保管場所です。
  • 柑橘系の果物をキャンディーにして皮をむいたり、ジャムやマーマレードの形で保存したりすることもできます。

選択と取り扱い

サイズが重く、したがってジューシーで、目に見える傷のない柑橘系の果物を選択してください。バッグや箱で購入する場合は、帰宅時に慎重に分類してください。皮膚に傷がある、茎の端に損傷がある、または傷ついた平らな場所がある欠陥のある果物は、最初に使用するために取っておかなければなりません。果物を冷たい流水で洗い、必要に応じてブラシを使って目に見える汚れを取り除きます。その後、カジュアルな食事に出すか、保管のために加工します。柑橘系の果物は食中毒で知られていませんが、他の種類の農産物と同様に、通常の取り扱いの過程で不快な物質にさらされる可能性があります。


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