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リンデンの葉の料理の使用

リンデンの葉の料理の使用

Fotolia.comのDavidSmithによるブラウンシュガーとブルーベリーのオートミール画像

ライムツリーまたはティリアユーロポエアとも呼ばれるリンデンツリーは、お茶やその他のハーブ療法でよく使用される香りのよい花を持つ背の高い木です。 「TheWayof Herbs」という本は、リンデンフラワーティーがヨーロッパで人気のある飲み物の1つであると報告しています。この木の葉や花は落ち着きのある性質を持っており、多くの料理にも使用されています。

お茶

リンデンティーは、ヨーロッパで最も人気のあるハーブティー飲料として、カモミールに次ぐものです。大さじ1を測定します。リンデンの葉や花を、作りたいお茶ごとにティーポットに入れます。 「ダミーのためのハーブ療法」という本によると、沸騰したお湯で覆い、20〜30分間浸します。

  • ライムツリーまたはティリアユーロポエアとも呼ばれるリンデンツリーは、お茶やその他のハーブ療法でよく使用される香りのよい花を持つ背の高い木です。
  • 「TheWayof Herbs」という本は、リンデンフラワーティーがヨーロッパで人気のある飲み物の1つであると報告しています。

ソース

菩提樹の葉は、海鮮料理に添えられるソースに使われることもあります。 FrenchGardening.comのレシピでは、ティーバッグではなくバルクリンデンを使用することを推奨しています。この料理を作るには、オリーブオイル、ワイン、野菜、魚、その他のハーブの還元にリンデンの葉や花を追加します。浸した後、混合物を濾してリンデンを取り除きます。フィレとネギで皿を焼く。調理後、液体を排出し、卵黄とクレームフレッシュで泡だて器で泡立てます。魚の上にスプーン一杯のリンデンソースを添えます。新じゃがいももリンデンベースのソースとよく合います。

  • 菩提樹の葉は、海鮮料理に添えられるソースに使われることもあります。
  • 調理後、液体を排出し、卵黄とクレームフレッシュで泡だて器で泡立てます。

小麦粉代替品

第二次世界大戦中、小麦粉などの主要な商品は、配給制や世界のある地域から他の地域への食料の輸送に関連する問題のために、しばしば不足していました。リンデンの葉は、小麦粉が不足していたフランスのギャップを埋めるのに役立ちました。葉を乾燥させ、ペースト状に叩き、ふるいにかけた。リンデンパウダーは、入手可能な小麦粉と混合され、パン、ケーキ、その他の焼き菓子に使用されました。

増粘剤とお粥

リンデン粉は、スープやシチューを濃くするために使用されてきました。第二次世界大戦のフランスでは、主食が不足していた朝食時に、大麦やオート麦と組み合わせて家族のお粥を伸ばす人もいました。アフリカでは、乾燥したリンデンの葉を一種のお粥に調理し、コーンミールまたはオート麦と水を混ぜ合わせます。

  • 第二次世界大戦中、小麦粉などの主要な商品は、配給制や世界のある地域から他の地域への食料の輸送に関連する問題のために、しばしば不足していました。
  • リンデンパウダーは、入手可能な小麦粉と混合され、パン、ケーキ、その他の焼き菓子に使用されました。

ワイルドリンデンチョコレート

菩提樹の実は、菩提花やブドウ種子油と組み合わせることで、チョコレートに似た物質にすることができます。


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