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キャッサバの根を育てて収穫する方法

キャッサバの根を育てて収穫する方法

Fotolia.comのSURABKYによるタイのキャッサバフィールドの画像

アメリカ人はタピオカの根、キャッサバまたはマニオックの名前に精通しています---すべて熱帯植物マニホテスキュレンタの一般的な名前です。メキシコ人はこの植物、より具体的には肉質の根を「ユカ」と呼んでいます。氷点下の温度に耐えられず、堆肥のような有機物が豊富な湿った砂質土壌の暖かく日当たりの良い庭の場所で最もよく育ちます。長い成長期に、地下塊茎(堅いが肉質の地下茎)が拡大します。貯蔵性が悪いので、掘り起こしてすぐに食事に使うことができます。キャッサバの根はでんぷんが豊富なので、皮をむき、水で2回煮て、有毒な青酸を取り除いてから食事をします。

霜や凍結の危険がないときは、砂質で水はけのよい庭の土にキャッサバを植えます。それはたくさんの日光に感謝します---毎日少なくとも6時間の直射日光。フロリダタによると、暑いまたは乾燥した条件では、夏の暑さの真昼の日陰が推奨されます。キャッサバの植物は、その塊根が収穫を保証するのに十分な大きさになる前に、少なくとも8か月の霜のない成長を必要とします。

砂ベースの庭の土壌を灌漑して、土壌を均一に湿らせますが、湿らないようにします。必要に応じて自然降雨を補い、春から秋にかけて毎週1〜3インチの水を供給して、植物が暑さで時期尚早にしおれるのを防ぎます。キャッサバの植物は非常に干ば​​つに強いですが、植物に水をやると、より健康的でより速い成長が促進されます。これは最終的に、後で収穫するより大きな塊茎につながります。

  • 霜や凍結の危険がないときは、砂質で水はけのよい庭の土にキャッサバを植えます。
  • 必要に応じて自然降雨を補い、春から秋にかけて毎週1〜3インチの水を供給して、植物が暑さで時期尚早にしおれるのを防ぎます。

植物が少なくとも8か月間成長した後、庭のシャベルでキャッサバの塊茎を掘ります。植物の茎の基部から約12〜18インチ離れた土壌に注意深く突き刺し、シャベルの刃を持ち上げます。これにより、塊茎に切り込む可能性が減り、収穫時に根系に種をまくのに役立ちます。塊茎から残っている土の塊を水で洗い流し、風乾させます。

収穫後1日以内に、ユカと呼ばれる塊茎を使用してください。有毒な化合物を取り除くために皮をむき、適切に沸騰させるまで、ユカのいかなる部分も消費しないでください。米国疾病対策センターのウェブサイトFruits&Veggies Matterによると、皮をむいたキャッサバの根を冷蔵庫の水に浸したり、冷凍したりすると、3〜4か月間保管されます。

  • 植物が少なくとも8か月間成長した後、庭のシャベルでキャッサバの塊茎を掘ります。
  • 塊茎から残っている土の塊を水で洗い流し、風乾させます。


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