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ステビアを乾燥させる方法

ステビアを乾燥させる方法


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ステビアは、砂糖の30〜40倍甘い天然ハーブです。ステビアの葉は、レモネードやお茶の容器に葉を落とすことで新鮮に使用できますが、ステビアの葉を乾燥させると、後で使用するために収穫を保つことができます。いつでも葉を収穫できますが、植物の甘さを最大限に引き出すために、ステビアの成長に関する情報を提供するBody Ecologyのオンラインリソース「SteviaNet」では、気温が下がり始めて日が短くなったときに収穫することをお勧めします。ステビアの有効成分である「ステビオシド」がピークに達する傾向があるとき。ステビアの葉を乾燥させる方法は複数ありますが、そのうちの1つが最適です。

ハング乾燥法

剪定ばさみでステビアの枝を切り、少なくとも4〜5インチの茎を残します。ステビアの枝を切るのに最適な時期は、露が葉を乾かした後の朝遅くです。

  • ステビアは、砂糖の30〜40倍甘い天然ハーブです。
  • いつでも葉を収穫できますが、植物の甘さを最大限に引き出すために、ステビアの成長に関する情報を提供するBody Ecologyのオンラインリソース「SteviaNet」では、気温が下がり始めて日が短くなったときに収穫することをお勧めします。ステビアの有効成分である「ステビオシド」がピークに達する傾向があるとき。

枝の端を集めて、切り取った端にひもを巻き付けて束にします。バンドルあたりの枝が少ないほど、ステビアの乾燥が速くなります。一度に3〜5個を超えるブランチをバンドルしないようにしてください。

バンドルを暖かく、乾燥した風通しの良い場所に吊るします。ステビアは、7〜10日以内に崩れるほど十分に乾燥している必要があります。

乾燥したステビアの葉を枝から引き抜き、ガラスの瓶に砕きます。手に2、3枚の葉を置き、開いた瓶の上で手のひらを激しくこすり合わせます。

  • 枝の端を集めて、切り取った端にひもを巻き付けて束にします。
  • 手に2、3枚の葉を置き、開いた瓶の上で手のひらを激しくこすり合わせます。

瓶を密封し、暗い食器棚に保管します。

スクリーン乾燥法

少なくとも4〜5インチの茎を残して、ステビアの枝を切ります。

カウンタートップまたはテーブルの上にウィンドウスクリーンを置き、その上にペーパータオルの層を置きます。

ステビアの枝から葉を取り除き、ペーパータオルの上に単層で置きます。

別のタオル地で覆い、10〜14日間そのままにして乾かします。指の間で葉を崩そうとすると、葉が乾いているかどうかをテストできます。

葉を手のひらで勢いよくこすって砕き、砕いたステビアをガラスの瓶に入れます。暗い食器棚に瓶を保管してください。

  • 瓶を密封し、暗い食器棚に保管します。
  • ステビアの枝から葉を取り除き、ペーパータオルの上に単層で置きます。

あなたが糖尿病の場合、ステビアはインスリンレベルを上げません。実際、2004年10月号の「メタボリズム」の研究など、多くの研究で、ステビアは血糖値の調節に役立ち、糖尿病の治療法としての可能性があると報告されています。

乾燥ステビアは無期限に保管できます。

ステビアは砂糖よりもはるかに甘いので、飲み物やレシピに入れる前に、まずそれをテストして、個人的な好みにどれだけ必要かを確認してください。


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