情報

DOCGイタリアワイン:モンテッロDOCG

DOCGイタリアワイン:モンテッロDOCG

産地と歴史

DOCG認定:2011

モンテッロロッソ」またはモンテッロワインの生産地域には、カステルクッコ、コルヌーダ、モンフモの自治体の全領土と、アソロ、ボルソデルグラッパ、カエラノサンマルコ、カバソデルトンバ、クレスパノデルグラッパ、クロスパノデルグラッパの自治体の領土の一部が含まれますモンテッロ、フォンテ、ジャヴェラデルモンテッロ、メーザー、モンテベッルーナ、ネルヴェサデッラバッタグリア、パデルノデルグラッパ、ペデロッバ、ポッサニョ、サンゼノーネデッリエゼリーニ、ボルパゴデルモンテッロはすべてトレヴィーゾ県にあります。 (生産規制)。

Asolani Hillsの概要(写真www.qualitytime.it)

つる-最小アルコール強度-老化と資格

ブドウの木:カベルネソーヴィニヨン40%〜70%、メルローおよび/またはカベルネフランおよび/またはカルメネール30%〜60%。赤いベリーのつるのブドウも、トレビソ県で栽培されている場合に限り、芳香族のつるを除いて最大15%まで寄与できます。

ブドウの生産の年の11月1日から始まる精製の「Montello Rosso」と「Montello Rosso Superiore」の2つのタイプは、最初は少なくとも18か月(オーク樽で9か月、ボトルで9か月)です。タイプと少なくとも24か月(オーク樽で12か月とボトルで6か月)。

消費のためにリリースされる場合、次の特性を満たしている必要があります。
-ボリュームごとの最小合計アルコール強度:12.50%volおよび13.00%vol。上位バージョン用。
-最小総酸性度:4.5 g / l;
-最小非還元エキス:24.0 g / lおよび上位バージョンの26.0 g / l。

感覚的特徴

消費のためにリリースされる場合、次の特性を満たしている必要があります。
-色:経年とともにガーネットになる傾向のあるルビーレッド;
-におい:強く、特徴的で、心地よく、老化すると年齢に向かう傾向があります。
-風味:辛い風味、しっかりとした、わずかに、調和のとれたスパイシーな味わい。
木製のコンテナでの保管に関して、ワインの味と香りは木の香りを持っています。

ペアリングとサービング温度

このワインに最適な組み合わせは、赤身の肉、特にローストゲームとゲーム、中年のスパイシーなチーズだけでなく、典型的な「パスタエファソイ」などの典型的なベネチア料理です。


ビデオ: 2018.を暗記しようソムリエワインエキスパート試験対策 聞き流し音声教材 (10月 2021).