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イタリアのDOCGワイン:Dolcetto di Dogliani SuperioreまたはDogliani DOCG

イタリアのDOCGワイン:Dolcetto di Dogliani SuperioreまたはDogliani DOCG

産地と歴史

ドルチェット・ディ・ドグリアーニの生産地域は、バスティア、ベルヴェデーレ・ランゲ、クラベサーナ、チグリエ、ドグリアーニ、ファリリアーノ、モンキエーロ、ロッカ・ディ・チグリエの自治体、そして一部はクーネオ州のロディーノとソマーノの自治体の領土に代表されます。
DoglianiのDocettoは、これらの土地の原住民であるエイナウディ大統領のワインであり、信者であり生産者である彼自身も、このワインの具体的な強化と確認の基礎を築いた最初の人物の1人でした。この地域でのこのブドウ品種の栽培は、地方自治体の注文の引用からわかるように、1500年代にさかのぼります。間違いなく、適度な酸性度で、若く陽気な性格の理想的な完成度に最も近いのは、新鮮で香り高いドルチェットです。誠実で即時性があり、おそらくランガの土地の最も高い斜面での誕生を明らかにします。
(生産規制)。

バローロバルバレスコアルバランゲとロエロ保護コンソーシアム
Corso Enotria、2 / c-アンペリオン
12051アルバ(Cn)
メール:[email protected]
www.langhevini.it

Dolcetto di Dogliani SuperioreまたはDoglianiの産地(写真www.langhevini.it)

ドルチェの束(写真www.vivairauscedo.com)

つる-最小アルコール強度-老化と資格

アンペログラフィック構成:100%ドルチェットブドウ

-ボリュームごとの最小合計アルコール強度:13.00%ボリューム;
-「ブドウ園」に言及した「ドリアーニ」:13.00%vol。
-最小総酸性度:酒石酸中4.5 g / l;
-非還元抽出物:24 g / l。

官能的特徴

色:ブラックベリーとバイオレットの色合いのフルルビーレッド。
ノーズ:ブラックベリーやワイルドチェリーなど、花やフレッシュフルーツの香りが強く、広くて説得力があり、上品でエレガントな香り。
味わい:ドライで決定的、調和のとれた、アーモンドのような香りがよく調和のとれた心地よい後味で、適度な酸性度が独特の活気を与えます。

ペアリングとサービング温度

試飲温度:16-20°C.
Dolcetto di Dogliani Superioreのすべての品質を十分に味わうには、室温でボトルの栓を外し、沈殿物が揺れないように穏やかに取り扱ってください。
すべての食堂の愛好家に勧められており、特に典型的なランゲ料理や、しっかりとしたわずかにスパイシーな料理によく合います。事実、ドルチェットは、食事全体に心地よく添えるワインであり、何よりもピエモンテの前菜、サラミ、ロースト、白身の肉、ドリゴ地域のソフトまたはセミハードチーズに喜んで添えています。


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