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スピリットドリンク:Sliwovitz del Friuli-Venezia Giulia IG

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生産地域:フリウリベネチアジュリア地域の全領土。
Sliwovitz del Friuli-Venezia Giulia IGの技術データシートは、2014年7月31日の農林水産省政策令(2014年8月11日の官報185号で公表)に含まれています。

バックグラウンド

梅の蒸留液は、過去にカルニア、特にアルティア(後のアルタテルメ)の自治体で豊富に生産されたスピリッツの範囲の一部です。アルティア(後期のアルタテルメ)は、カブリアの集落で、目撃されたように、フリウリで梅の栽培が始まりました。多数のテキストで。プラムブランデーの最初の現場蒸留は、正確には、当時使用されていたブルンドルディチャビーと呼ばれるさまざまな土着のプラムに由来し、この場所の特定の土壌と気候に由来する特性を持っています。それ以来、果物は常に新鮮な消費、ジャムへの加工、そして正確には蒸留に使用されてきました。 20世紀初頭には、アルタテルメの自治体で12の州認可の蒸留所が文書化されています。それ以来、蒸留物はフリウリ全体に広がり、蒸留と製造方法は変更されていません。

フリウリヴェネツィアジュリアのスリヴォヴィッツ

製造方法

Sliwovitz del Friuli-Venezia Giulia IGは、直接、または蒸留器に水を加えた後で、石または石なしのプラムまたはプラムマストを蒸留することによって得られます。バッチプラントでのプラムまたはプラムの蒸留は、86パーセント未満の容量で行う必要があります。これにより、留出物は、原料に由来する芳香と味を呈します。この制限内で、得られた製品の再蒸留が許可されます。 Sliwovitz del Friuli-Venezia Giulia IGの準備では、転化糖で表した、1リットルあたり最大20グラムで表される砂糖を追加できます。

特徴

Friuli-Venezia Giulia IGのSliwovitzフルーツスピリットは、アルコール発酵と、石の有無にかかわらず肉質のプラムフルーツまたはプラムマストの蒸留からのみ得られます。アルコール度数は40パーセント以上です。石で蒸留した場合、最大シアン化水素酸含有量はアルコール100 gあたり7 g / hlです。エチルアルコール(希釈または未希釈)を加えないでください。また、風味付けされていません。 Sliwovitz del Friuli-Venezia Giulia IGは、Fruli-Venezia地域にある工場で、樽、大桶、その他の塗装されていないまたはコーティングされた木製コンテナ内で、税務調査のもとで12か月以上エージングすることができます。ジュリア。


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