情報

イタリアの代表的な製品:Garda DOP

イタリアの代表的な製品:Garda DOP

生産仕様-Garda DOP

Garda DOPエキストラバージンオリーブオイル

第1条
名前
管理された原産地「ガルダ」の名称は、地理的用語「ブレシアノ」、「オリエンタル」、「トレンティーノ」のいずれかが付随しています。この生産仕様で確立された条件と要件を満たすエクストラバージンオリーブオイル用に予約されています。 。

第2条
オリーブ品種
1.管理された原産地「ガルダ」の名称は、「ブレッシアーノ」という地理的な言及が追加されており、オリーブ畑に単独または共同で存在する次のオリーブ品種から得られたエクストラバージンオリーブオイル用に予約されています。 55%。オリーブ畑に存在する他の品種も45%を超えない量で貢献するかもしれません。
2.管理された原産地「ガルダ」の名称は、地理的言及「オリエンタル」が追加され、オリーブ畑に少なくとも50%存在するカサリーバまたはドリザールのオリーブ品種から得られるエクストラバージンオリーブオイル用に予約されています。次の品種も寄与する可能性があります:Lezzo、Favarol、Rossanel、Razza、Fort、Morcai、Trepp、Pendolino。
3.地理的言及「トレンティーノ」が追加された管理された原産地「ガルダ」の名称は、オリーブ畑に単独または共同で存在する次のオリーブ品種から得られるエクストラバージンオリーブオイル用に予約されています。少なくとも80%。オリーブ畑に存在する他の品種も20%を超えない量で貢献するかもしれません。

第3条
産地
1.アートで言及されているエクストラバージンオリーブオイルの生産を目的としたオリーブの生産地域には、州の行政区域にあるこの生産仕様に規定されている質的特徴を備えた生産を達成するのに適したオリーブ畑が含まれますブレシア、ヴェローナ、マントヴァ、トレント。
2.追加の地理的言及「ブレッシアーノ」を伴う「ガルダ」管理された原産地エクストラバージンオリーブオイルの生産のためのオリーブの生産地域には、ブレシア県では、次の自治体の行政区域全体が含まれます:ボッティチーノ、カルバジェスデッラリビエラ、デゼンツァーノデルガルダ、ガルドンリビエラ、ガルニャーノ、ガヴァルド、リモーネスルガルダ、ロナート、マネルバデルガルダ、モニーガデルガルダ、ムスコリン、パデンゲスルガルダ、パイトーネ、ポルペナッツォデルガルダ、ポッツォレンゴ、プエニャーゴデルガルダ、サロ、サンフェリーチェデルベナコ。 Serle、Sirmione、Soiano del Lago、Tignale、Toscolano Maderno、Tremosine、Villanuova s​​ul Clisi、Vobarno。特定の地図に示されているこのエリアは、前述の自治体の行政境界によって区切られています。
3.追加の地理的表示「オリエンタル」を伴う原産地名称が制御された「ガルダ」エクストラバージンオリーブオイルの生産のためのオリーブの生産地域には、ヴェローナとマントヴァの州では、次の自治体の行政区域全体が含まれます:
-ヴェローナ県:バルドリーノ、アフィ。ブレンゾーン;ブソレンゴ、カプリーノヴェロネーゼ、カステルヌオーヴォデルガルダ、カヴァイオーンヴェロネーゼ、コステルマーノ、ガルダ、ラツィーゼ、マルチェージネ、パストレンゴ、ペスキエーラデルガルダ、リボリヴェロネーゼ、サンゼーノディモンターニャ、ソマカンパニャ、ソナ、トッリデルベナコ、ヴァレッジョ
-マントヴァ県:カスティリオーネデッレスティビエール、カブリアーナ、モンザンバーノ、ポンティスルミンチョ、ソルフェリーノ、ボルタマントヴァナ。特定の地図に示されている前述のエリアは、前述の自治体の行政境界によって区切られています。
4.追加の地理的表示「トレンティーノ」を伴う「ガルダ」管理原産地エクストラバージンオリーブオイルの生産を目的とするオリーブの生産地域には、トレント県では、次の自治体の行政区域全体が含まれます:Arco 、カラヴィーノ、カヴェディン、ドレーナ、ドロ、ラシーノ、ナゴトルボレ、パデルニョーネ、リーヴァデルガルダ、テンノ、ヴェッツァーノ。特定の地図で報告されているこの地域は、前述の地方自治体の行政境界によって区切られています。ただし、ラシノ、パデルニョーネ、ヴェッツァーノの自治体は、S。マッセンツァ、サルチェ、トブリノの湖に隣接する沿岸部にのみ関係しています。トブリノマッセ​​ンツァ。

第4条
栽培特性
1.第1条で言及されているエクストラバージンオリーブオイルの生産を目的とするオリーブ畑の環境条件と栽培条件は、地域の伝統的かつ特徴的なものでなければならず、いずれにしても、オリーブと派生オイルに仕様を与えるのに適している必要があります。定性的特性。
2.植栽のレイアウト、トレーニングの形式、および剪定システムは、伝統的に使用されているものであるか、またはいずれの場合でも、芸術で言及されている原産地の指定を意図したオリーブと油の特性を変更できないものでなければなりません。 1。
3.したがって、ガルダのモレーンの円形劇場の丘陵地帯とペド丘陵のオリーブ畑が適しています。主に砂質のモーレーン土壌は、水の停滞がなく、石灰岩の存在で完全に排水されています。
4.地理的な言及「Bresciano」を伴う原産地「Garda」の管理された名称を持つエクストラバージンオリーブオイルの生産では、オリーブ畑は芸術のポイント2で説明されている生産地域に含まれています。 3。
5.原産地「ガルダ」の名称が管理さ​​れたエクストラバージンオリーブオイルを生産する場合、地理的な「東部」への言及が追加されるため、芸術のポイント3で説明されている生産地域に含まれるオリーブ畑が適していると見なされます。
6.追加の地理的言及「トレンティーノ」を伴う、原産地「ガルダ」の管理された名称を持つエクストラバージンオリーブオイルの生産では、第3条のポイント4で説明されている生産地域に含まれるオリーブ畑が適切であると見なされます。
7. art.1で言及されている原産地呼称のエクストラバージンオリーブオイルを生産するためのオリーブの収集は、毎年1月15日までに実施する必要があります。
8.第1条で言及されている原産地呼称エクストラバージンオリーブオイルの生産のためのオリーブ畑からのオリーブの最大生産量は、kgを超えることはできません。集約的な植物の場合、1ヘクタールあたり5000。オリーブ油の最大収穫量は22%を超えることはできません。
9.非常に有利な年であっても、全体の生産量が上記の最大制限を20%以上超えないことを条件として、慎重な選別により収量を上記の制限に戻す必要があります。
10.オリーブ生産報告書は、省令で定められた手順に従って提出されなければならない1993年11月4日、n.573、単一のソリューション。
11.オリーブ生産報告書および製品適合性証明書の要求を提出する際、申請者は、芸術に従ってオリーブ生産者の協会が発行した証明書を添付する必要があります。法律番号5、ポイント2の文字a)。 169、オリーブの生産と変換が生産仕様で区切られた地域で行われたことを証明しました。

第5条
オレフィケーション法
1.地理的な言及「ブレシアノ」を伴う、起源「ガルダ」の管理された名称を持つエクストラバージンオリーブオイルの油化領域には、アートのポイント2に示されている自治体の行政区域全体が含まれます。
2.地理的表示が「Orientale」である、起源が管理された「Garda」という名称のエクストラバージンオリーブオイルのオレフィケーションエリアには、第3条のポイント3に示されている地方自治体の行政区域全体が含まれます。
3.地理的表示「トレンティーノ」を伴う管理された起源「ガルダ」の名称が付いたエクストラバージンオリーブオイルの油化領域には、アートのポイント4に示されている自治体の行政区域全体が含まれます。
4.芸術に基づいた原産地名称を持つエクストラバージンオリーブオイルの生産を目的としたオリーブのコレクション。 1は、手作業または機械的手段により、プラントから直接行われる必要があります。
5.芸術に従ってエキストラバージンオリーブオイルの抽出のため。 1果物に含まれる品質特性を変更せずに、油を確実に取得できるようにするために、機械的および物理的プロセスのみが許可されています。
6.オリーブの収穫は、オリーブの収穫から5日以内に行う必要があります。

第6条
消費者の特徴
消費のために放出されると、地理的言及「ブレッシアーノ」を伴う、起源「ガルダ」の管理された名称を持つエクストラバージンオリーブオイルは、次の特性を満たしている必要があります。
色:緑から黄色。
におい:中程度または軽いフルーティー。
フレーバー:わずかに苦くてスパイシーな感覚を持つフルーティー。
オレイン酸で表した最大総酸度、重量で、オイル100グラムあたり0.6グラムを超えない。
パネルテストのスコア:= 7.00
過酸化物数:= 12 Meq02 / kg;
オレイン酸:= 74%
消費のために放出されたとき、「東部」の地理的言及を伴う原産地「ガルダ」の管理された名称を持つエクストラバージンオリーブオイルは、次の特性を満たしている必要があります。
色:濃い色から目立つ色まで、黄色の成分の変化が少ない緑色。
におい:軽いフルーティー
フレーバー:甘いアーモンド感覚のフルーティー。
オレイン酸で表した最大総酸度、重量で、オイル100グラムあたり0.6グラムを超えない。
パネルテストのスコア:= 7.00
過酸化物数:= 14 Meq02 / kg;
オレイン酸:= 74%
消費のために放出されると、地理的表示「トレンティーノ」を伴う、起源「ガルダ」の管理された名称を持つエクストラバージンオリーブオイルは、次の特性を満たしている必要があります。
色:緑に金色の反射。
におい:草のような感覚を伴う軽い果実味。
フレーバー:風味、繊細なフルーティー。
オレイン酸で表した最大総酸度、重量で、オイル100グラムあたり0.5グラムを超えない。
パネルテストのスコア:= 7.00
過酸化物数:= 14 Meq02 / kg。
明示的に言及されていない他のパラメータは、現在のU.E.
各石油キャンペーンでは、保護コンソーシアムは、芸術で言及されている石油の代表的なサンプルの理想的な数を特定して維持します。官能検査を実施するための参照標準として使用される1。
農林水産資源大臣は、保護コンソーシアムの要請により、上記の分析限界を修正する権利を有します。
パッケージング段階でのオイルの指定は、大臣令により提供された手続きの完了後にのみ実行されなければなりません1993年11月4日、n。 573、化学物理的および官能検査を実施するため。

第7条
指定と表示
1.当技術分野で言及されている管理された原産地呼称。 1この製造仕様書で明示的に提供されていない資格の追加は、形容詞を含めて禁止されています。「罰金」、「選択」、「選択」、「優れた」。
2.名前、会社名、プライベートブランドの正当な使用は、それらが称賛に値する意味を持たないか、または消費者を誤解させるようなものでない限り許可されます。
3.農場、地所、農場およびそれらの領土の名前の使用、ならびにオリーブ農場またはオリーブ農場の協会または生産地域にあるオリーブ農場における包装への言及は、製品は、会社の一部であるオリーブ畑で収穫されたオリーブのみを使用して入手され、給油と包装が会社自体で行われた場合です。
4.アートに基づいて管理された原産地の名称を持つエクストラバージンオリーブオイルのパッケージングの操作。 1は、アートのポイント1で定義された地理的領域内で発生する必要があります。アートによって承認された追加の地理的な言及。この仕様の1つは、ラベル上に、制御された原点「Garda」の名称が示されている文字のサイズの半分以上でなくてはいけません。
6.省令第1条2項に基づいて許可された他の地理的表示の使用1993年11月4日の573、油が実際に由来する自治体、集落、団地、農場について言及している場合、芸術で言及されている原産地指定の指定に使用される文字の半分を超えない文字で報告する必要があります。 .1。
7.芸術で言及されている管理された原産地呼称の名前。 1は、ラベルの色に関して広いコントラストの比色を備えた明確で消えない文字でラベルに表示され、ラベルに表示されている一連の表示と明確に区​​別できるようにする必要があります。指定は、現在の法律で規定されているラベル付け規則にも準拠している必要があります。法律。
8.原産地「ガルダ」の管理された名称が付けられたエクストラバージンオリーブオイルは、地理的な言及「ブレシアノ」が追加され、5リットルを超えない容量のガラス容器で消費するためにリリースする必要があります。
9.追加の地理的表示「オリエンタル」を伴う、管理された起源の「ガルダ」の名称が付いたエクストラバージンオリーブオイルは、1リットル以下の容量のガラス容器で消費するためにリリースする必要があります。
10.追加の地理的表示「トレンティーノ」を伴う、起源「ガルダ」の管理された名称を持つエクストラバージンオリーブオイルは、1リットル以下の容量のガラス容器で消費するためにリリースする必要があります。
11.オイルが得られるオリーブの生産年をラベルに表示することは必須です。


ビデオ: VinoHayashiさんのイタリアワイン通信講座ガルダ湖のRICCHIPassitoってこんなに美味いんだ三軒茶屋のイタリアンペペロッソ (10月 2021).