情報

スピリットドリンク:Sudtiroler GravensteinerまたはGratosteiner of Alto Adige IG

スピリットドリンク:Sudtiroler GravensteinerまたはGratosteiner of Alto Adige IG

生産地域:ボルツァーノ自治州の全領土。
テクニカルデータシートは、2014年7月31日の農林水産省政策令(2014年8月12日の官報186号で発行)に含まれています。

地理的表示SüdtirolerGravensteinerおよび/またはGravensteiner of South Tyrolは、Südtirol自治州/ Alto Adigeで栽培および発酵され、蒸留され、ある程度まで希釈され、同じ地域にある植物にボトル詰めされたGravensteinerリンゴから得られるフルーツブランデー専用に予約されています。

バックグラウンド

Gravensteinerリンゴは、19世紀後半からSüdtirol/ Alto Adigeで栽培されています。スピリットドリンクSüdtirolerGravensteiner IGおよび/またはGratosteiner of Alto Adige IGの特性は、原料の選択にあります。生産フェーズは、Südtirol自治州/ Alto Adigeなどの高い環境価値のある地域でのみ行われます。マスター蒸留器の長期的な経験と生産サイクルの継続的な改善。

南チロル産グラーベンシュタイナーりんご

製造方法

フルーツスピリットシュヴェティロラーグラヴェンシュタイナーIGやアルトアディジェIGのグラヴェンシュタイナーIGは、スドチロール自治州/アルトアディジェで栽培、発酵させ、直接または不連続処理プラントで蒸留されたグラヴェンシュタイナーリンゴのマストを蒸留することで得られます。間接蒸気または蒸留器に水を加えた後、頭と尾を分離します。果実の熟成度に加えて、起源はブランデーの味と香りに特別な影響を与えます。南チロルの蒸留所は、グラーベンシュタイナーリンゴの均一な熟成を管理します。 Gravensteinerリンゴの栽培、粉砕、発酵、蒸留、等級への削減、熟成、瓶詰め、ラベル付けは、南チロル自治州/南チロルで行う必要があります。連続式または不連続式での発酵の蒸留は、86容量パーセント未満で行う必要があります。この制限内で、得られた製品の再蒸留が許可されます。 SüdtirolerGravensteiner IGおよび/またはAlto Adige IGのGravensteinerを準備すると、転化糖として表される、1リットルあたり最大20グラムとして表される砂糖を追加できます。

特徴

フルーツスピリットSüdtirolerGravensteiner IGおよび/またはAlto Adige IGのGravensteinerは、直接または水蒸気によって発酵および蒸留されたGravensteiner apple must(Malus domestica Borkh。、C.v. Gravensteiner)からのみ得られます。アルコール度数は40パーセント以上です。エチルアルコール(希釈または未希釈)を加えないでください。また、風味付けされていません。等級の低下は、南チロル自治州/アルトアディジェからの飲料水で発生するか、同じ起源の軟化したが脱塩されていない水で実行できます。南チロル自治州/南チロルの水は、山の特定の地質学的な形成が特徴で、豊富なミネラル塩がスピリットドリンクの香りと味に影響を与えます。樽、大桶、伝統的にラゲレンとして知られている他の木製コンテナで熟成させることができます。


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