情報

典型的なイタリア製品:PGI Vignola Cherry

典型的なイタリア製品:PGI Vignola Cherry

歴史

宗派の承認:2012

歴史的に生産されてきた地域におけるチリギアディヴィニョーラの経済的および文化的重要性は、フェア、フェスティバル、出版物の数多くの版によって長年にわたって目撃されてきました。
ヴィニョーラにとって非常に重要なのは、1970年4月に初版が開催される「チェリーブロッサムフェスティバル」と、1989年以来開催されている「ヴィニョーラで、チェリーの時間です」フェスティバルです。
2003年6月に設立された全国協会「City of Cherries」は、毎年別の場所で開催されるナショナルデー「City of Cherries」の際に、毎年全国大会「Cherries of Italy」を発表しています。 Vignola Cherryは、2005年にCelleno(VT)、2006年にOrvieto(TR)、2009年にBracigliano(SA)で優勝し、Vignola Cherryが長年にわたって得てきた高品質の評判を裏付けています。
これらの要因の組み合わせにより、消費者はこの地域の生産物をチリギアディヴィニョーラの名で識別することが決定されました。
歴史的に、さまざまな文書によると、ヴィニョーラでの桜の栽培は、19世紀半ばに、つるに関連して挿入された成木が存在していたことを示しています。
時間の経過とともに、2つの作物は交代し、地域に応じて他の作物の1時間の有病率となります。その後、サクランボが確実に出現し、より長持ちし、地域の疫学特性に適しています。
農業生産は世紀の終わりから次第に進歩し、戦後の第2期の生産は大幅に増加し、Vignola Cherryをすべてのイタリアおよび海外市場でVignolaの名刺にするなど、注目すべき商業およびクラフト産業を生み出しました。

産地

「Ciliegia di Vignola」の生産エリアは、パナロ川と他の小さな水路のストレッチによって形成されたストリップから構成されています。最大950メートルの割り当て量で、以下のモデナおよびボローニャ県の自治体の領土が含まれます。
1)モデナ県:Castelfranco Emilia、Castelnuovo Rangone、Castelvetro di Modena、Guiglia、Lama Mocogno、Marano sul Panaro、Modena、Montese、Pavullo nel Frignano、San Cesariosul Panaro、Savignano sul Panaro、Serramazzoca、Zilamberto、Spilamberto、Spilamberto
2)ボローニャ県:バッツァーノ、カザレッキオディレーノ、カステルダアイアーノ、カステッロディセッラヴァッレ、クレスペラーノ、ガッジョモンターノ、マルザボット、モンテサンピエトロ、モンテヴェーリオ、サッソマルコーニ、サヴィーニョ、ヴェルガート、ゾラプレドーザ。

特徴

「Vignola Cherry」は、次の品質特性を満たしている必要があります。
-モーラディヴィニョーラを除いて、一貫した歯ごたえのある果肉;
-Durone dellaMarca品種の肌は常に明るいが明るい黄色と赤で、他のすべての品種では明るい赤から濃い赤。
-甘くてフルーティーな味わい。
-ブリックス度は初期の品種では10°以上、その他の品種では12°以上。
-5〜10 g / lのリンゴ酸の酸性度。
品種の類型に関連して、次の最小サイズが定義されています。
20 mm:Mora di Vignola
21 mm:Durone dell'Anella、Giorgia、Durone Nero II、Durone della Marca、Sweet Heart
22mm:Bigarreau Moreau、Lapins、Van
23 mm:Durone Nero I、Anellone、Samba、Railway。

ヴィニョーラDOPの桜のロゴ

生産仕様-Ciliegia di Vignola PGI

第1条
名前。
保護された地理的表示 "Vignola Cherry"は、この生産仕様に定められた条件と要件を満たす果物のために予約されています。

第2条
製品の特徴。
「Ciliegia di Vignola」という名称は、次のサクランボ品種の果実を指します。
初期:ビガローモロー、モーラディヴィニョーラ。
媒体:Durone dellAnella、Anellone、Giorgia、Durone Nero I、Samba、Van;
後期:Durone Nero II、Durone della Marca、Lapins、Ferrovia、Sweet Heart;
以下の技術で定義された領域で成長しました。 3。
定性的特徴
「Vignola Cherry」は、次の品質特性を満たしている必要があります。
-モーラディヴィニョーラを除いて、一貫した歯ごたえのある果肉;
-Durone dellaMarca品種の肌は常に明るいが明るい黄色と赤で、他のすべての品種では明るい赤から濃い赤。
-甘くてフルーティーな味わい。
-ブリックス度は初期の品種では10°以上、その他の品種では12°以上。
-5〜10 g / lのリンゴ酸の酸性度。
品種の類型に関連して、次の最小サイズが定義されています。
20 mm:Mora di Vignola
21 mm:Durone dell'Anella、Giorgia、Durone Nero II、Durone della Marca、Sweet Heart
22mm:Bigarreau Moreau、Lapins、Van
23 mm:Durone Nero I、Anellone、Samba、Railway。
消費のためにリリースすると、果物は次のようになります。
-無傷、損傷なし。
-花柄が付属しています。
-清潔で、目に見える異物がない;
-健康的で、腐敗や目に見える残留農薬がありません。
-害虫を含まない。

第3条
生産エリア。
「Ciliegia di Vignola」の生産エリアは、パナロ川と他の小さな水路のストレッチによって形成されたストリップから構成されています。 Pietro、Monteveglio、Sasso Marconi、Savigno、Vergato、Zola Predosa。

第4条
起源の証明。
生産プロセスの各フェーズは、それぞれの入力と出力を文書化することによって監視されます。
このようにして、農民やエアコンの生産が行われる土地台帳の制御構造によって管理される特別なリストへの登録と、生産量の制御構造へのレポートを通じて、製品のトレーサビリティが保証されます。
関連リストに登録されているすべての自然人または法人は、生産仕様と関連する管理計画の規定に従って、管理構造による管理の対象となります。

第5条
取得方法。
繁殖形態
栽培形態は、無料のパルメット、旗、低ポット、遅延ポットで、密度は最大1000植物です。
堆肥化
ただし、受精計画では、毎年次の最大線量を超える必要はありません。
-窒素100 Kg / Ha;
-五酸化リン70 Kg / Ha;
-酸化カリウム100 Kg / Ha。
剪定
剪定は一年中行われます。
植物検疫防御
桜の果樹園の防御が行われています:
-エミリアロマーニャ州によって指示された良好な栽培慣行のルールを遵守しながら、地域で使用されている従来の闘争を実施する。
-エミリアロマーニャ州の懲戒課程によって設定された技術基準に準拠して得られた統合された闘争を実施する;
-EC Reg。nに従って、生物学的管理を実施する。 2007年834年以降の改正。
選択した方法は、製造プロセス全体でのみ使用されます。
フルーツセットとフルーツのサイズを増やし、分割を防ぐための成長調整剤の使用は、現在の法律で規定されている条件内で許可されています。
興味のある果物をプラスチックシートで覆うことで、雨によるひび割れを防ぐことができます。
コレクション
初期の品種は5月1日から6月30日まで収穫されます。 5月15日から7月15日までの中型品種、5月25日から7月30日まで後期品種。
さくらんぼは茎で手作業で収穫する必要があります。

第6条
環境とのつながり。
「ヴィニョーラチェリー」の生産は、土壌、気候、技術的、農業的、社会的、文化的、経済的、栽培地域特有の多くの要因に関連しています。
さくらんぼの栽培範囲は海抜30メートルから950メートルの範囲です。定められた地域外では、サクランボは育てられません。製品の生産と品質は、栽培を経済的に採算の取れないものにするなど、区切られた地域内からの製品よりも大幅に低かったため、実際には周辺地域での栽培は長い間見捨てられてきました。
沖積起源の土壌は、緩んで、水はけがよく、新鮮である傾向があり、洪水時に、パナロ川や他の小水路によって運ばれた堆積物から特に肥沃です。これらの土壌の特性により、サクランボは特に豊かに育ち、気候は涼しく、大陸性に恵まれず、春の降水量が多く、夏は非常に乾燥しています。過度に高くない日射量は、ドループの着色の強度にプラスの影響を与え、それらの自然な輝きを刺激し、特別な処理に頼ることなく美的に優れた製品を市場に提供することができます。
土壌の特性と地域の気候特性、および上記の微気候の例外的な性質に加えて、ビニョーラチェリーの優れた品質と評判を決定する他の要因は、生産者の能力と能力です。これらは父親から息子へと世代交代で受け継がれ、農学技術、製品の収集と包装が手作業で行われ、消費者にその種のユニークな製品を提示することができます。
時間の経過とともに地理的領域で確立された多様な品揃えと広い高度範囲での栽培の発展により、定期的に消費者の満足を得て、収集カレンダーの拡大と製品の市場全体での製品の存在が保証されます。そして価格についての肯定的なフィードバック。
ヴィニョーラチェリーは、マーケティング基準で確立されているサイズよりも大きく、28 mmを超えるサイズに選択されています。この特殊性は、トリノ、ミラノ、ハンブルクの市場で専門企業が実施した市場調査と調査で証明されているように、Ciliegie di Vignolaの価格はほとんどの場合、直接の競合他社よりも高く、ほとんどの消費者にとってヴィニョーラは、優れたサクランボの生産の領域に関連付けられています。
特定された地理的地域の農民は長い間、ヴィニョーラにサクランボの提供を集中してきました。ヴィニョーラの果物と野菜の市場は、1928年以来すでにイタリアで最も古いものの1つであり、他の加工およびマーケティング構造が続いています。
したがって、チェリーオブビニョーラの肯定は、果物の生産から販売に至るサプライチェーン全体に重要な影響を与える強力な商業サプライチェーンの開発を可能にしました。実際、彼らはその地域で発展してきました:
-約1,100の農場。
-3つの処理/マーケティング協同組合;
-4つの委員会エージェントを含む1つの果物と野菜の市場
-彼らのオフィスで活動を行ういくつかのコミッションエージェントと商人;
-職人、包装メーカー、コンベヤー、バインダー。
これらのデータから、Vignola Cherryが生産地域全体に対して持つ社会的および経済的重要性は明らかです。
歴史的に生産されてきた地域におけるチリギアディヴィニョーラの経済的および文化的重要性は、フェア、フェスティバル、出版物の数多くの版によって長年にわたって目撃されてきました。
ヴィニョーラにとって非常に重要なのは、1970年4月に初版が開催される「チェリーブロッサムフェスティバル」と、1989年以来開催されている「ヴィニョーラで、チェリーの時間です」フェスティバルです。
2003年6月に設立された全国協会「City of Cherries」は、毎年異なる場所で開催される全国デー「City of Cherries」の際に、毎年全国大会「Cherries of Italy」を発表しています。 Vignola Cherryは、2005年にCelleno(VT)、2006年にOrvieto(TR)、2009年にBracigliano(SA)で優勝し、Vignola Cherryが長年にわたって得てきた高品質の評判を裏付けています。
これらの要因の組み合わせにより、消費者はこの地域の生産物をチリギアディヴィニョーラの名で識別することが決定されました。
歴史的に、さまざまな文書によると、ヴィニョーラでのサクランボの栽培は、19世紀半ばに、つるに関連して挿入された成木が存在していたことを示しています。
時間の経過とともに、2つの作物は交代し、地域に応じて他の1時間の有病率が変わります。その後、サクランボが確実に出現し、より長持ちし、地域の疫学特性に適しています。
農業生産は世紀の終わりから徐々に進歩し、戦後の第2期の生産は大幅に増加し、Vignola's Cherryをすべてのイタリアおよび海外市場でVignolaの名刺にするなど、注目に値する商業および工芸産業を生み出しました。
1977年2月にモディナ商工会議所によってヴィニョーラで行われた「モディナ県のチェリー栽培に関する調査」は、「ヴィニョーラチェリー」の生産とマーケティングを指しており、「ヴィニョーラチェリー」という名前が示されています。それ以来、それは一般的で商業的な言語の使用に存在しています。

第7条
コントロール。
製品の仕様への適合の制御は、記事の規定に従って制御構造によって実行されます。 Reg。510/06の10および11。選択されたコントロールボディは、AgroqualitàS.P.A.です。 -P.zza Marconi、25-00144ローマ。 Tel。+39 0654228675 Fax。 +39 0654228692-電子メール:[email protected]

第8条。
ラベルと包装。
梱包
「ビニョーラの桜」I.G.P.以下のパックで市場に出され、パック自体を開けても再利用できないように密封されています。
-長辺に対して横に配置された特別な段ボールで2つの部分に分割された5 kgの木、段ボール、またはプラスチックのプラトー。
-10/12のトレイを含む40x60の段ボール、木材、またはプラスチック製のトレイで、合計5〜6 kg。
-段ボール、木製、またはプラスチック製のトレイ30x40、gトレイ6個入り。 500の合計kg。 3。
●gの段ボール箱。 1200、2000、2500。
-gの通気性ポリマーフィルムのポーチパック。 250、500、kg。 1。
各パッケージの内容は均一で、同じ品質と種類のサクランボが含まれている必要があります。以下の口径クラスが提供されます:
-20〜24 mm
-24から28 mm
-28 mm以上
調整、つまり、包装と包装のための製品の適切な準備、および指定された包装の包装は、元の領域内で実行する必要があります。ヴィニョーラチェリーは特に腐りやすい果物であり、腐敗やそれを市場に出さないようにする他の欠陥を引き起こすであろう果肉および/または皮への損傷を避けるために、できるだけ処理する必要はありません。 Ciliegia di Vignolaの具体的な特徴の1つは、製品が収穫直後に会社内または地域の協同組合で直接処理および包装されることです。このようにして、製品は市場および消費者に短期間で、さらに操作することなく届き、鮮度、完全性、およびより優れた健康を保証します。
ストレージ
冷蔵室での冷蔵保存技術の使用は許可されており、-0.5°Cを下回り、R.Hの90%を超えることは避けられます。果物の保存期間は最長4週間です。
ラベル付けルール
宗派「Ciliegia di Vignola I.G.P.」のロゴ販売用パッケージに貼付する必要があります。
この仕様で明示的に規定されていない出所の表示の追加は、指定で禁止されています。
さらに、次のことを示す必要があります。
製造業者および包装業者の​​名前、会社名、および住所。
「ビニョーラの桜」I.G.P.のロゴ以下は:
保護された地理的表示のコミュニティシンボルを伴う必要があります。
ロゴは、横斜めの取り外し線で2つの部分に分割された折りたたみバンドで構成されています。最初の部分は緑色、2番目の部分は赤色です。右側には、「VIGNOLA」という単語が白く表示されています。左側の緑色の部分には、9つの様式化されたチェリーを含む長方形があり、そのうちの8つは緑色の境界線の付いた白色で、最後の完全な赤いフィールドがあります。標準寸法は、高さ24 mm、幅235 mmです。最初の部分では、白いスペースで区切られた緑のフィールドで、幅23 mm、高さ24 mmのフレームで表されるシンボルに、輪郭が緑色の9つの様式化されたサクランボが含まれ、最後の右下隅に赤い色のフィールド全体が印刷されています; 2番目の部分では、カンポロッソで、単語Vignola、ITC Souvenir Demiフォント、高さ17 mmに等しい、白。
緑の帯の下の左側に、Ciliegia di Vignola I.G.P.、ITCSouvenir Demiフォント、高さ7 mm、緑。


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