情報

スピリットドリンク:アプリコットデルトレンティーノIG

スピリットドリンク:アプリコットデルトレンティーノIG

生産地域:トレント自治州の全領土。
アプリコットトレンティーノIGまたはアプリコットデルトレンティーノIGのテクニカルシートは、2014年11月28日の農林水産省政策の布告に含まれています(2014年12月11日の官報287号に掲載)。

地理的表示アプリコットトレンティーノまたはアプリコットオブトレンティーノは、トレント自治州で加工され、同じ地域にある植物である程度まで蒸留および希釈されたアプリコットから得られたブランデー専用に予約されています。

バックグラウンド

トレンティーノでの蒸留は非常に古代の起源であり、たとえば8月7日のワイン、ヴェルナッツ、アクアバイトフォラスティエリに関する宣言によって証明されているように、公的機関による公布および規制の対象となるほど重要でした。 1697、密輸と闘うためにトレント領事総領事によって発行された、またはCembraのVicariateの壮大なコミュニティで観察されなければならなかった規定に関する1757年の規則。したがって、グラッパが得られるマルクの蒸留のように、トレンティーノでは果物を蒸留する技術は時間の霧の中で失われます。これは特に、ブドウの木が育てられていない渓谷のワインに取って代わった、サイダーが得られた果物(リンゴとナシ)で起こりました。さらに、過去には、野生または半野生の果物、特にマラスカとプラムが主に蒸留されていました。ストーンフルーツとベリーフルーツを蒸留する習慣に関する限り、2世紀前に遡りますが、比較的最近の習慣です。戦後の第2期以降、豊富な原料と新しい蒸留方法Tullio Zadraにより、典型的な最高品質の生産で果物の蒸留を始めることができました。

トレンティーノのアプリコット

製造方法

アプリコットトレンティーノIGまたはアプリコットデルトレンティーノIGは、蒸留プラントに発酵ピューレを蒸留して蒸留器に水を加えた後でも得られ、連続蒸留プロセスでも得られます。発酵したピューレの蒸留および痰の不連続または連続プラントでの再蒸留は、蒸留の生成物が蒸留された原料に由来する芳香および味を有するように、86体積パーセント未満で実行する必要があります。アプリコットトレンティーノIGまたはアプリコットデルトレンティーノIGの準備では、果物全体の追加と、砂糖を1リットルあたり最大20グラムで表して、逆砂糖で表したものを許可します。

特徴

果物ブランデーのアプリコットトレンティーノIGまたはアプリコットデルトレンティーノIGは、アプリコット(プルナスアルメニアカ)のアルコール発酵と蒸留によってのみ得られます。最小アルコール度数は、体積で40%です。エチルアルコール(希釈または未希釈)を加えないでください。また、風味付けされていません。アプリコットトレンティーノIGまたはアプリコットデルトレンティーノIGは、トレント自治州の地域にある工場で、税の監視下で樽、大桶、その他の木製コンテナ内で熟成させることができます。


ビデオ: #桃の三種カクテル#Three Kinds of Peach cocktail#一つの桃から三種のカクテルが楽しめるcocktailinnovation56 (10月 2021).