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鶏の品種:コーセード黒鶏

鶏の品種:コーセード黒鶏

起源、普及および経済的特徴

起源:フランス

その起源はほとんど知られていない。それは地中海の品種の一部であり、ガスコンネの近縁種であることが知られていますが、時間の経過とともにそれは小さくなり、スペインのミノルクの子孫になりました。
それは1869年に農業競技会ですでに言及されており、「高く評価されている」と定義されていますが、その「黄金時代」は20世紀初頭、タルンとガロンヌで広く普及しました。その基準は1905年に確立され、コーサード協会は1911年に設立されました。 1933年に彼女は彼女の名声を決定的に固めたクルノンスキーのトレゾール・ガストロノミク・ド・フランスで言及された。工業種の到来で完全に消滅し、21世紀に戻ります。それ以来、Caussadeの黒鶏協会はこの品種の「ルーCaussadet」ブランドを取得し、美食レベルでの使用を強化しています。 2014年には、正式に確認されたのは60匹の繁殖雌だけでした。熟練したブリーダーのおかげで最近繁殖に戻りましたが、検体数が非常に少ないため、依然として脆弱な品種です。
それは白い殻、平均重量60-65グラムで卵を産みます。

形態学的特徴

羽は明るい黒です。シンプルな赤い紋章は、オンドリではまっすぐで、雌鶏では傾いています。その非常に細い骨格は、豊富な肉を入れる余地を残しています。彼は背中が広く、胸がよく発達しています。

中重量:
-オンドリ2.5 kg
-鶏1.5 kg


コーセードブラック編(写真https://www.ladepeche.fr/)


コーセードブラック編(写真http://www.lapoulenoiredecaussade.fr/)


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