情報

台所の魚種:黄金の口をした傘Argyrosomus regius Asso、1801

台所の魚種:黄金の口をした傘Argyrosomus regius Asso、1801

分類と釣り場

クラス:Actinopterygii
注文:スズキ目
家族:Sciaenidae
種類: アーギロソムス
種: A.レジアス

ボッカドーロの影は暗くて食欲をそそる魚で、地中海全体に広まっていますが、イタリアやギリシャの海岸沿いにはほとんど見られません。最大の標本は西アフリカの海岸沿い、特にダカール湾とセネガルで発見されており、大きな詐欺師が沈没船の残骸に避難所を見つけています。
深部の砂底に生息しますが、外海でも動きます。

ボッカドーロ傘Argyrosomus regius (写真http://nuestronombre.es/puntatlantis)

黄金の口影 Argyrosomus regius (写真http://portuguese.alibaba.com)

購入と保護

釣りの季節性:一年中利用できます。
小さいサイズのニシキヘビは丸ごとまたは切り身で販売されていますが、大きいサイズのニシキヘビは切り身の形で販売のために送られるか、または喫煙プロセスを受けます。その肉は美味しくて感謝しています。

キッチンでの使用

いろいろな方法で調理できます。

ピーマンとオリーブのボッカドーロアンブリンフィレ
ピーマンを洗って細かく刻み、エキストラバージンオリーブオイルとニンニクとパセリの混合物を入れた鍋で数分間焼きます。
魚の切り身を追加し、塩とコショウを追加します。調理の途中で魚を振り、オリーブを加えます。
ソースと数枚のパセリの葉と一緒に出す。

栄養価

栄養価100グラム:110 kcal
組成:
-タンパク質20.42 gr
-脂肪2.90 gr

出典
www.salmonclub.com
www.benessere.com
www.ilmaredamare.com
www.fao.org


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